GDH是游离氨与碳架结合的关键酶，当氨浓度较高时，主要是GDH体系催化，把氨固定到碳架上，当氨浓度较低时，由GS途径摄取氨，谷草转氨酶（GOT）和谷丙转氨酶（GDT）催化氨基转移给其他碳架。除甘氨酸、赖氨酸和苏氨酸及羟脯氨酸外，其余各种组成蛋白质的氨基酸，可以不同程度地参与转氨基反应，并各有特异的转氨酶。
NPN的应用方法如下：1）秸秆氨化技术。这种方法近年来在我国应用十分广泛，氨化形式又分为单纯氨化和氨化碱化复合处理2种。Jackon（1978）、毛华明和冯仰廉（1991）等的研究表明，据毛华明等（1991）研究秸秆经尿素处理后，不仅有机物消化率提高，粗蛋白质含量也大幅度提高。黄应祥和刘强（1996）用复合氨化法，可使麦秸消化率提高，粗蛋白质提高112倍。一般尿素用量为40g/kg干物质时，粗蛋白质增加1倍。但尿素处理秸秆在开窖以后，有部分尿素以氨氮的形式挥发而从测定结果看，棉籽壳、稻壳的主要营养成分比较丰富，特别是棉籽壳可直接作为反刍家畜的主要饲料来源。但稻壳、棉籽壳中的粗纤维含量较高，而且含有一定量的不易消化的木质素，再加上棉籽壳中含有棉酚，制约了棉籽壳和稻壳在畜牧业上的利用。通过微贮后，棉籽壳经EM液和活干菌处理，粗蛋白质含量由9195%分别提高到11167%和15125%，粗纤维含量分别降低1012%和1915%，游离棉酚含量分别降低5217%和90%.用EM处理稻壳，粗蛋白含量由211%提高到4185%，粗纤维含量降低1311%.
用微贮方法处理棉籽壳和稻壳，都能使其粗蛋白质含量提高，粗纤维含量下降，可提高它们的营养价值，且质地变柔软，可提高家畜的采食量，完全可以作为反刍家畜的饲料来源。活干菌处理棉籽壳效果好于EM液处理。损失，一般损失率在30%以上，并随尿素用量加大，氮损失率明显增加。
在国外已有多年研究与生产应用的历史，并形成了适用于不同品种、不同用途和不同饲养模式的系列产品。加工工艺一般有凝固法和法2种，配方可根据动物营养需要进行调整。凝固剂或结合剂的选择，应以粘结性好，无毒副作用，来源广，价格低廉为原则。目前发达国家常选用糖蜜、五氧化二磷、羧甲基纤维等，而发展中国家以水泥、氧化钙和膨润土为主。机压法根据需要采用液压成型法和低压机械成型法。目前国内常用低压机械成型法，一般压力为2215MPa.为避免牛舔食过多发生中毒，可加入一定量的磨碎秸秆或稻壳以降低舔食量。此外尿素一般应避免雨淋或变软，否则会使牛采食过量。